| Cépages : 80% Cabernet Franc et 20% Cabernet Sauvignon. Arômes : vin rouge aux arômes de fruits rouges épicés. Accords mets et vins : viandes rouges, gibiers, fromages. Vinification : macération d'environ 14 jours. Fermentation alcoolique lente et remontage soutenu afin de pouvoir travailler au mieux le vin pour lui donner ce caractère et cette expression bien à lui. Elevage : issue d’une sélection de barrique, c’est un peu la grande sœur de l’idyllique, plus structurée et plus boisée. |
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