| Cépages : 80% Cabernet Franc et 20% Cabernet Sauvignon. Arômes : vin rouge aux arômes de fruits rouges épicés. Accords mets et vins : viandes rouges, gibiers, fromages. Vinification : macération d'environ 14 jours. Fermentation alcoolique lente et remontage soutenu afin de pouvoir travailler au mieux le vin pour lui donner ce caractère et cette expression bien à lui. Elevage barrique d'un an, dans le but d'assouplir les tannins et révéler un côté épicé dû au bois. |
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